30 Min
Tortelli de mortadela con pesto de rucula
Aprende a preparar esta receta de Tortelli de mortadela con pesto de rucula, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para el pesto
- Sal y PimientaA gusto
- Rúcula4 Tazas
Conversión
CC/Ml. 600 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Piñones tostados50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Cebolla de verdeo1 Tallos
- Para el relleno
- Huevos2 Unidades
- Carne de ternera350 g
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Sal y PimientaA gusto
- Queso Fontina150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Mortadela200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Para la masa
- Yemas3 Unidades
- Harina500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevos3 Unidades
- Sal1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Hacer una masa con todos los ingredientes.
- Dejar descansar por una hora en la heladera cubierta por film.
- Relleno
- Procesar la carne junto con la mortadela, retirar poner en un bowl.
- Agregar el queso rallado, los huevos, sal y pimienta, reservar.
- Para el pesto
- Con un mixer procesar la rucula con los piñones y la cebolla de verdeo.
- Agregar el aceite, sal y pimienta, reservar.
- Armado
- Armar los tortelli, cocinar en una olla con agua hirviendo con sal por 7 minutos.
- Servir con el pesto y un hilo de aceite de oliva.