30 Min
Torta sulú de fécula de papa
Aprende a preparar esta receta de Torta sulú de fécula de papa, de la mano de Sumito Estevez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Caramelo de jengibre con limón
- Jugo de Limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - AguaCantidad necesaria
- Azucar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Jengibre1 Nuez
- Helado de lavanda
- Leche500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Yemas4 Unidades
- Azucar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Flores de lavanda1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Torta
- Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Azucar250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Fécula de papa250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Huevos4 Unidades
- Polvo para hornear1 cditas.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Mantequilla pomada250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Varios
- Flores de lavandaA gusto
- Azúcar glass
Preparación de la Receta
- Torta
- Coloque en la batidora la mantequilla y comience a batir, luego incorpore el azúcar, una vez que la preparación este blanqueada agregue los huevos de a uno, esencia de vainilla y polvo de hornear, una vez integrados los ingredientes retire de la batidora y añada la fécula de papa, mezcle con espátula hasta integrarla por completo.
- Helado de lavanda
- Coloque la leche junto con las flores de lavanda en una cacerola y lleve al fuego.
- Bata las yemas junto con el azúcar
- Una vez que la leche este caliente pero no hervida viértala sobre las yemas mientras mezcla continuamente, luego coloque la preparación nuevamente en la cacerola y lleve a fuego mientras mezcle continuamente en forma de ocho con una cuchara de madera.
- Una vez que comience a espesar retire del fuego, cuele la crema y lleve a un baño maría invertido.
- Cuando la crema este fría colóquela en maquina para hacer helado y trabájela hasta que espese.
- Caramelo de jengibre con limón
- Pele y pique el jengibre.
- Coloque en una cacerola el azúcar junto con el agua y lleve al fuego.
- Una vez que el caramelo tome color retire del fuego y agregue el jengibre junto con el jugo de limón y una cucharada de agua mientras bate continuamente con un globo hasta integrar los ingredientes.
- Armado
- Vierta la preparación de la torta en un molde siliconado y cocine en horno precalentado a 180°C durante 40 minutos aproximadamente.
- Transcurrido el tiempo de cocción retire la torta del horno y una vez fría desmolde y corte en porciones.
- Sirva en un plato una porción de la torta sulú, espolvoree con azúcar glass y acompañe con una bocha de helado de lavanda.
- Presentación
- Decore con el caramelo de jengibre frió y flores de lavanda.
- Acompañe con un licor dulce.