90 Min
Torta rosa
Aprende a preparar esta receta de Torta rosa, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Para el bizcocho:
- Azucar180 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Colorante rojo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevos6 Unidades
- Esencia de rosas1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Mermelada de Frambuesa150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Nata/Crema para montar500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Manteca derretida40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Levadura en polvo20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Para la cobertura:
- Azucar200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Claras de huevo200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Colorante alimentario rojo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Mermelada de frutos rojos sin trozos150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Pétalos de rosaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para comenzar, precalentamos el horno a 180ºC.
- Luego, tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
- Para el bizcocho, batimos con una batidora los huevos, el azúcar y la esencia de rosas. Luego, mezclamos con el colorante, la manteca derretida y la harina tamizada con la levadura.
- Colocamos la mezcla en un molde redondo de 18 cm de diámetro enmantecado o forrado con papel vegetal.
- Llevamos al horno a una temperatura de 180ºC durante 30-40 min o hasta que pinchemos con un palito y salga limpio.
- Pasado el tiempo, la retiramos, la dejamos enfriar y reservamos. Luego, le agregamos la mermelada, mezclamos y colocamos la preparación en una manga pastelera. Llevamos al frío.
- Para el merengue suizo, batimos las claras con una pizca de sal. Cuando estén esponjosas agregamos el azúcar y el colorante y continuamos batiendo hasta obtener un merengue.
- Cuando esté listo, lo colocamos en una manga pastelera y lo llevamos a la heladera.
- Por otro lado, cortamos el bizcocho en dos discos iguales y cubrimos la base con la mezcla de crema y mermelada. Cubrimos con el otro disco y cubrimos toda la torta con mermelada.
- Cuando el merengue ya esté bien frío, decoramos la torta en todo su lateral con el merengue.
- Para terminar, decoramos con pétalos de rosas por encima y servimos.