Torta rosa

Aprende a preparar esta receta de Torta rosa, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet

Ingredientes

  • Para el bizcocho:
  • Azúcar 180 g
  • Colorante rojo 1 cdita.
  • Huevos 6 Unidades
  • Esencia de rosas 1 cdita.
  • Harina 150 g
  • Mermelada de frambuesa 150 g
  • Nata/Crema para montar 500 g
  • Manteca derretida 40 g
  • Levadura en polvo 20 g
  • Para la cobertura:
  • Pétalos de rosa Cantidad necesaria
  • Mermelada de frutos rojos sin trozos 150 g
  • Azúcar 200 g
  • Claras De Huevo 200 g
  • Colorante alimentario rojo 1 cdita.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, precalentamos el horno a 180ºC.
  • Luego, tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
  • Para el bizcocho, batimos con una batidora los huevos, el azúcar y la esencia de rosas. Luego, mezclamos con el colorante, la manteca derretida y la harina tamizada con la levadura.
  • Colocamos la mezcla en un molde redondo de 18 cm de diámetro enmantecado o forrado con papel vegetal.
  • Llevamos al horno a una temperatura de 180ºC durante 30-40 min o hasta que pinchemos con un palito y salga limpio.
  • Pasado el tiempo, la retiramos, la dejamos enfriar y reservamos. Luego, le agregamos la mermelada, mezclamos y colocamos la preparación en una manga pastelera. Llevamos al frío.
  • Para el merengue suizo, batimos las claras con una pizca de sal. Cuando estén esponjosas agregamos el azúcar y el colorante y continuamos batiendo hasta obtener un merengue.
  • Cuando esté listo, lo colocamos en una manga pastelera y lo llevamos a la heladera.
  • Por otro lado, cortamos el bizcocho en dos discos iguales y cubrimos la base con la mezcla de crema y mermelada. Cubrimos con el otro disco y cubrimos toda la torta con mermelada.
  • Cuando el merengue ya esté bien frío, decoramos la torta en todo su lateral con el merengue.
  • Para terminar, decoramos con pétalos de rosas por encima y servimos.
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