90 Min
Torta mousse de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Torta mousse de chocolate, de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - AguaCantidad necesaria
- Azucar200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevos6 Unidades
- Chocolate Semiamargo150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Mermelada de frutos rojos2 cdas.
- Nueces picadas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Para comenzar, hacemos un almíbar a punto hilo con 200 gramos de azúcar y cantidad necesaria de agua. Reservamos.
- Por otro lado, separamos claras y yemas de 6 huevos. Batimos las claras a nieve agregando en forma de hilo la mitad del almíbar. Seguimos batiendo hasta formar un merengue.
- Reservamos.
- Seguidamente, batimos, por separado, las yemas con el almíbar restante. Agregamos 200 gramos de manteca y continuamos batiendo. Reservamos.
- Por otro lado, derretimos 150 gramos de chocolate y lo mezclamos con la preparación de yemas. Por último, añadimos el merengue con movimientos envolventes.
- Llevamos a un molde desmontable enmantecado y enharinado dos terceras partes de la preparación.
- Horneamos a 180 ° por 25 minutos. Reservamos el resto en heladera.
- Cuando la torta esté cocida y fría, retiramos del molde. Pintamos la superficie con mermelada de frutos rojos. Añadimos nueces y terminamos con la mousse.
- Terminamos con nueces picadas. Reservamos en frío hasta consumir.