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Torta húmeda de chocolate y batata sin harina
Aprende a preparar esta receta de Torta húmeda de chocolate y batata sin harina, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
- Huevos2
- Azúcar100 gr
- Puré de boniato500 gr
- Cacao4 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Cobertura
- Chocolate semi amargo200 gr
- Crema de leche200 gr
Preparación de la Receta
- En un bowl con batidor de alambre batir yemas y la mitad del azúcar hasta blanquear.
- Agregar puré de boniato, integra y sumar cacao
- Segur mezclando hasta unir.
- Batir las claras a nieve con el azúcar restante.
- Unir ambas preparaciones con movimientos envolventes y llevar a un molde desmontable enmantecado y enharinado con papel manteca en la base.
- Llevar a horno a 160ª C por 45 minutos.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- En un bowl mezclar crema caliente, chocolate picado hasta unir.
- Cubrir el centro de la torta (estará hundida en esta parte) con la ganache atemperada.
- Llevar a la heladera hasta que la ganache esté firme.
- Servir en porciones.