Torta di ispinaci e salmone (Tarta de espinacas y salmón)

Preparación de la Receta

• En un molde, previamente enmantecado, espolvoree con sal y pimienta.
• Forre el molde con la masa hojaldrada.
• Precaliente el horno a 180°.
• Lleve al horno y cocine durante quince 15 minutos.
• Retire y deje enfriar.

• Relleno
• Retire la piel del salmón y corte en cubos pequeños.
• Pele y pique el ajo.
• Pique las nueces.
• Pique el ciboulette.
• Corte el salmón ahumado en cubos pequeños.
• Corte las espinacas en tiras finas.
• Pele los langostinos.
• Corte el limón a la mitad.
• En una olla con abundante agua hirviendo, sal y unas gotas de limón cocine los langostinos durante dos minutos. Retire y enfríe en agua helada.
• Pique los langostinos. Reserve algunos para decorar.
• En una sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca rehogue el ajo, el salmón, añada un poco de ciboulette y el salmón ahumado. Retire.
• En un procesador coloque la preparación. Procese hasta obtener una consistencia cremosa.
• En un bowl coloque las nueces, el resto del ciboulette picado, la mousse de salmón, la ricota, la crema de leche sazone con sal y añada los langostinos picados.
• Mezcle bien y rellene una manga para decorar con la preparación.
• En la misma sartén que salteo el salmón coloque las espinacas, añada aceite de oliva, sal y pimienta.

• Armado
• Coloque alrededor de la tarta las espinacas salteadas y rellene con la mousse de salmón, utilizando una manga hasta completar.
• Decore con langostinos, una rosa hecha con la piel del tomate, perejil, albahaca y pimienta.
• Deje enfriar en heladera durante media hora.
• Retire y corte en porciones.

• Salsa inglesa
• En una sartén coloque una cucharada de manteca, crema de leche, salsa inglesa, romero y pimienta.
• Deje reducir.

• Presentación
• En un plato coloque una porción de tarta, rocíe con la salsa inglesa y termine con pimienta.