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Torta de vegetales rostizados y fritos de colores
Aprende a preparar esta receta de Torta de vegetales rostizados y fritos de colores, de la mano de Christopher Carpentier por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Berenjenas2 Unidades
- Morrón amarillo1 Unidad
- Morrón Verde1 Unidad
- Morrón Rojo1 Unidad
- Queso de Cabra100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - CHOCLOS2 Unidades
- Pesto de albahaca
- Albahaca30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Aceite de oliva extra virgen100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Nueces30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Aceite aromatizado50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Queso Parmesano Rallado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Varios
- PimentónUna pizca
- Salsa de tomate
- Verduras fritas
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Papa1 Unidad
- Ciboulette30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Remolacha1 Unidad
Preparación de la Receta
- Corte los pimientos, rojo, verde, y amarillo, a lo largo, en láminas y quite las semillas.
- Corte la cáscara de berenjenas a lo largo en láminas de 1 cm de espesor.
- Pele los choclos y quite los granos.
- Corte el queso de cabra en láminas.
- Precaliente el horno a 180°.
- En una fuente con una plancha de silicona coloque las láminas de pimientos, rojo, verde, amarillo y las láminas de berenjenas. Cocine hasta dorar.
- En una sartén coloque los granos de choclo, cocine hasta dorar.
- Corte las láminas en círculos de acuerdo a la medida del molde que utilice.
- Cubra el fondo de un molde con un círculo de pimiento, coloque encima queso de cabra, los granos de choclo, otra lámina de pimiento, intercalando los colores y repita hasta completar el molde.
- Pesto de albahaca
- En una licuadora coloque hojas de albahaca, nueces, queso parmesano, aceite extra virgen y aceite aromatizado.
- Procese hasta emulsionar.
- Verduras Fritas
- Pele la remolacha y la papa y corte en tiras muy finitas.
- En una olla con bastante aceite caliente coloque las tiras de remolacha. Fríalas y retire. Escurra sobre una hoja de papel absorbente.
- Repita el mismo procedimiento, con las tiritas de papas y con el ciboulette.
- Presentación
- En un plato desmolde la torre de verduras, agregue salsa de tomates, y el pimentón.
- Rocíe con el pesto de albahaca y termine con las tiritas de papas fritas, las tiritas de remolacha fritas y el ciboulette frito.