Torta de queso y galletas de chocolate

Preparación de la Receta

• Para comenzar, preparamos la base. Para ello, trituramos las galletas hasta que parezcan pan rallado. Las mezclamos con la manteca fundida y el azúcar.
• Luego, repartimos esta mezcla por la base y los laterales de un molde enmantecado. Dejamos enfriar en la heladera.
• Mientras tanto, preparamos el relleno. Para ello, batimos la nata/crema con el azúcar con la batidora hasta que esté montada.
• Por otro lado, batimos el queso con la esencia de vainilla hasta que la mezcla esté homogénea.
• Añadimos la crema a la mezcla de queso con cuidado e integramos.
• Vertemos la mezcla sobre la base de galletas, la alisamos y dejamos enfriar durante, al menos 8 horas.
• Pasado ese tiempo, desmoldamos la tarta con mucho cuidado, la espolvoreamos con las galletas trituradas por encima y terminamos con una galleta entera.
• Servimos.

• TIP :
• Las galletas para la base se pueden triturar con relleno o sin él.
• Para desmoldar con facilidad la torta (si no contamos con tiempo), la llevamos al freezer hasta que esté dura. A continuación, la desmoldamos y reservamos en la heladera para que pierda frío.
• Otra opción es añadirle acetato en los bordes interiores o cubrir los laterales de la tarta con galleta. También podemos despegar los bordes con cuidado con la ayuda de un cuchillo.