30 Min
Torta de polenta y Chardonnay
Aprende a preparar esta receta de Torta de polenta y Chardonnay, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
10- Vino Chardonnay½ Taza
- Polvo de hornear1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevos2 Unidades
- Harina de Maíz2/3 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Leche½ Taza
- Almendras2/3 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Quinotos en almíbar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina1½ Taza
- Almíbar de Chardonnay
- Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Melisa4 Hojas
- Naranjas3 Unidades
- Vino Chardonnay250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Bebida sugerida
- Cosecha tardía 2000- Onza
- Guarnición
- Miel1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mascarpone500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Limon½ Unidad
- Varios
- Quinotos en almíbarA gusto
- MelisaA gusto
- Azucar impalpableA gusto
Preparación de la Receta
- Pele las almendras.
- Corte los quinotos en trozos pequeños.
- Procese la harina con la harina de maíz, el polvo de hornear, las almendras, el azúcar y la manteca hasta formar una masa granulada. Reserve
- Mezcle la leche, el vino y los huevos.
- Vierta sobre los ingredientes sólidos y mezcle bien hasta unir todos los ingredientes.
- Incorpore los quinotos.
- Vuelque la preparación en un molde para torta forrado con papel manteca enmantecado y enharinado.
- Cocine en horno precalentado a 180º C durante 35 minutos aproximadamente.
- Almíbar de Chardonnay
- Pique la melisa en juliana.
- Pele la cáscara de las naranjas y corte en juliana.
- En una cacerola con el vino y azúcar cocine la juliana de naranjas a fuego mínimo hasta que caramelicen.
- Aromatice con la melisa.
- Guarnición
- Ralle la cáscara del limón y mezcle con la miel y el mascarpone.
- Presentación
- Sirva una porción de torta en el centro de un plato y rocíe con el almíbar. Encima un poco de mascarpone y finalmente más almíbar. Acompañe con quinotos en almíbar. Decore con hojas de melisa.
- Espolvoree con azúcar impalpable.