30 Min
Torta de especias y frutillas
Aprende a preparar esta receta de Torta de especias y frutillas, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Almendras65 g
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.29 Libra(s) 0.14 - Azucar150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Harina300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Yemas3 Unidades
- Manteca225 g
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - SalUna pizca
- Nueces65 g
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.29 Libra(s) 0.14 - Crema de leche50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Canela1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Nuez MoscadaUna pizca
- Jengibre1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Relleno
- Azucar350 grs.
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Frutillas1½ k
- Vaina de vainilla1 Unidad
- Naranjas2 Unidades
- Pimienta negra recién molidaUna pizca
- Limon1 Unidad
- Varios
- MentaA gusto
- Azucar impalpableA gusto
- Crema de lecheCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Pele las almendras y las nueces, tueste las almendras.
- Procese las almendras y las nueces.
- Corte la manteca en cubos.
- Agregue la canela, la sal y la nuez moscada.
- Mezcle la harina con las yemas, la manteca y la crema.
- Incorpore las nueces y almendras.
- Deje descansar en la heladera durante 20 minutos.
- Estire la masa con la ayuda de un palote sobre la mesada enharinada.
- Reserve una parte de masa para el enrejado final.
- Forre un molde para tarta.
- Relleno
- Exprima las naranjas y el limón.
- Abra la chaucha de vainilla al medio y reserve las semillas.
- Limpie las frutillas y corte en cubos regulares.
- En una cacerola cocine las frutillas con el jugo de naranjas y limón, las semillas de vainilla, el azúcar y la pimienta, deje reducir a ¼ de su volumen.
- Enfríe antes de utilizar.
- Armado
- Vierta el relleno dentro de la tarta.
- Estire el resto de masa y forme un enrejado sobre el relleno.
- Cocine en horno precalentado a 160ºC durante 1 hora aproximadamente.
- Espolvoree con azúcar impalpable.
- Presentación
- Sirva una porción en el centro de un plato.
- Acompañe con crema de leche apenas batida.
- Decore con menta.