Tarta Sacher Austríaca
Pastel de Chocolate sin Harina
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Chocolate sin Harina, por Osvaldo Gross en elgourmet
Ingredientes
8
- Manteca 45 g
- Yemas 6 Unidades
- Azúcar 220 grs.
- Sal fina Una pizca
- Chocolate semi amargo 180 g
- Claras 6 Unidades
- Café Soluble 3 cdita.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar fundimos el chocolate con la manteca, enseguida blanqueamos las yemas con la sal fina y 1/3 del azúcar, agregamos el café y seguimos batiendo.
- Después merengamos las claras con la otra parte del azúcar y unimos de a poco ambos batidos con el chocolate.
- Colocamos la mezcla en un molde de 20 cm diámetro, enmantecado y con papel manteca en la base. Horneamos a 180ºC por 35 a 40 min.
- Servimos la torta tibia.
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