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Tori maki (pollo arrollado en zanahoria, shitake, esparragos, nira, espinaca, jengibre, maizena, en salsa de soja y mirin)
Aprende a preparar esta receta de Tori maki (pollo arrollado en zanahoria, shitake, esparragos, nira, espinaca, jengibre, maizena, en salsa de soja y mirin), de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Ingredientes
2- Salsa de soja50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Mirin50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Zanahoria200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Supremas de pollo2 Unidades
- Maizena20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Sal y PimientaA gusto
- Puntas de espárragos100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Espinaca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Nira (cebollin Japones)100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Shitake seco50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Abra las supremas al medio.
- Pele y corte las zanahorias en tiras finas.
- Lave bien las hojas de espinaca y blanquee durante 10 segundos en agua hirviendo, retire y escurra.
- Corte el nira en tiras finas.
- Hidrate los shitakes en agua.
- Rellene las supremas de pollo con zanahoria, espárragos, hojas de espinaca blanqueadas, nira (cebollin Japonés) y shitakes
- Cierre las pechugas, salpimiente y reboce con un poco de maizena y envuelva en papel film.
- Cocine las pechugas al vapor durante 20 minutos.
- Retire el papel film, coloque en una sartén con un poco de salsa de soja y mirin y selle durante unos minutos de cada lado.
- Sirva