120 Min
Tomate relleno con centolla
Aprende a preparar esta receta de Tomate relleno con centolla, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Sake1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Caldo De Pollo100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Aceite de Sésamo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Gelatina sin sabor4 g
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.14 Libra(s) 0.01 - Salsa de ostras1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jugo de tomate100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Agua3 cdas.
- Morrón rojo en cubos50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - SalCantidad deseada
- Tomates pelados y ahuecados2 Unidades
Preparación de la Receta
- Para comenzar, en un bol pequeño, hidratamos la gelatina sin sabor en tres cucharadas de agua, luego, llevamos al microondas durante 15 segundos para que se diluya.
- En sartén, con aceite de oliva, salteamos el morrón rojo en cubos pequeños hasta que se ablande.
- Por otro lado, en un bol, mezclamos el caldo de pollo, el jugo de tomate, 1 cuchara grande de sake, 1 de salsa de ostras, 1 de aceite de sésamo, sal y la gelatina hidratada.
- Cortamos la centolla cocida y la añadimos a la preparación junto a los morrones salteados.
- Rellenamos los tomates pelados y ahuecados y llevamos a la heladera durante 1 hora como mínimo hasta que el relleno con gelatina se solidifique.
- Cortamos en mitades y servimos decorado con hojas de menta.