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Tofu con hongos shitake y carne picada
Aprende a preparar esta receta de Tofu con hongos shitake y carne picada, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Carne picada50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Vinagre de manzana1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sésamo negroCantidad necesaria
- Azucar1 cdita. de te
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Jengibre rallado3 grs.
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.11 Libra(s) 0.01 - Cebolla de verdeo1 Unidad
- Hongos shitake frescos100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Salsa de soja1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sésamo blanco ralladoCantidad necesaria
- Tofu normal1 Unidad
- HarinaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Cortamos el tofu de manera transversal de modo que nos queden dos mitades
- Luego, pasamos ambos trozos por harina y reservamos
- Sellamos por ambos lados en una sartén con aceite de oliva.
- Para los hongos shitake con carne picada
- Retirar el cabo y fileteamos los hongos shitake frescos.
- Luego, en una sartén, los salteamos con aceite salteamos el jengibre rallado
- Una vez que el aceite esté perfumado, añadimos la carne picada y mezclamos bien
- Cuando hayamos llegado a la mitad de la cocción
- Agregamos los shitake fileteados y continuamos salteando.
- Cuando los hongos estén blandos, apagamos el fuego e incorporamos 1 cuchara de té de azúcar, 1 cuchara grande de salsa de soja y 1 de vinagre de manzana
- Mezclamos bien y terminamos con sésamo negro.
- Para el emplatado
- servimos en un plato hondo ½
- Tofu dorado y por encima los hongos shitakes con la carne picada.
- Terminamos con la cebolla de verdeo finamente picada y sésamo blanco rallado en el momento.