30 Min
Toast de pan de papa y panceta ahumada con portobellos grillados y mozzarella de Bufala
Aprende a preparar esta receta de Toast de pan de papa y panceta ahumada con portobellos grillados y mozzarella de Bufala, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para el pan
- Leche150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Agua150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Yema1 Unidad
- Puré de papas120 grs.
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Agua1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Panceta ahumada250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Harina 000450 g
Conversión
Kg. 0.45 Onza(s) 15.87 Libra(s) 0.99 - Levadura seca7 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.25 Libra(s) 0.02 - Para el toast
- Mozzarela de búfala400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Sal y PimientaA gusto
- Rúcula2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Aceite De Oliva1/2 Pocillo
Conversión
CC/Ml. 100 Taza(s) 0.67 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Hongos Portobello500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- Para el pan
- Mezclar los 150cc de leche y de agua y entibiar, agregar la levadura y dejar reposar por 20 minutos.
- Poner en un bowl el pure de papas junto con la harina y dos cucharaditas de sal, agregar la levadura.
- Amasar hasta lograr una masa elastica, volver a poner la masa en un bowl aceitado, tapar y dejar descanasar por una hora, retirar, cortar la panceta en pequeños cubos e integrarlos a la masa.
- Dar forma al pan y dejar levar por otros 40 minutos, precalentar el horno a 220 grados horno fuerte, y hornear por 35 a 40 minutos. reservar.
- Para el toast
- Cortar la mozzarela en fetas. sacar el tronco a los hongos y grillarlos en una plancha caliente con aceite de oliva hasta que esten dorados, salpimentar.
- Cortar rodajas de pan de 1cm, poner mozzarella sobre ella, llevar al horno hasta derretir, agregar los hongos y por encima unas hojas de rucula.