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Toast de hongos al ajillo
Aprende a preparar esta receta de Toast de hongos al ajillo, de la mano de Pia Quintana por elGourmet
Autor
Programa
- Pan de masa madre4 rebanadas
- Setas350 gr
- Shiitake fresco150 gr
- Chiles guajillos3
- Aceite de oliva2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Diente de ajo picado1
- Echalote picado1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso de Cabra4 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Flores de cebollin
- Cebollin2 cucharaditas
- Sal y Pimienta
- Huevo pochado
- Agua1 lt
- Huevo4
- Vinagre Blanco1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Limpiar los hongos y córtalos en rebanadas gruesas ; retirar los tallos del shiitake
- Cortar el chile guajillo con tijeras en tiras delgadas retirando semillas y tallo.
- Calentar en un sartén el aceite y agregar los hongos ; una vez que se empiecen a dorar agregar el ajo, el echalote y al final el chile guajillo
- Sazonar con sal y pimienta.
- Mezclar el queso de cabra con el cebollín, sal y pimienta
- Para el huevo pochado
- Calentar el agua en una cacerola y antes de que rompa hervor, agregar el vinagre. Romper un huevo en un bowl, hacer un remolino en el agua y agregar el huevo.
- Tostar el pan y colocar el queso de cabra, después los hongos y finalmente el huevo.
- Terminar con sal, pimienta y espolvorear con el resto del cebollín.