20 Min
Tlatonile de la Milpa
Aprende a preparar esta receta de Tlatonile de la Milpa, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Caldo de verdura
- Cebolla1/2 Unidad
- Agua2 Litros
- Agua1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Cilantro2 Ramas
- Chayote1 Unidad
- Chile chilaca1 Unidad
- Ejote o chauchas350 grs
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Elote blanco1 Unidad
- Epazotec/n
- Flores de calabacín250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Semillas De Calabaza1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Calabacín1 Unidad
- Caldo De Pollo1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Miltomate o tomatillo verde1/2 Kilo
- Salc/n
- Tortillas
- Masa De Maíz1/2 Kilo
Preparación de la Receta
- Tlatonile
- Cortar los ejotes, los chayotes y cocinar con el elote en una olla con agua hirviendo con sal.
- En otra olla con agua hirviendo cocinar la cebolla, el chile chilaca sin pedúnculo y los tomatillos por 10 minutos.
- Retirar y licuar con caldo de pollo, las pepitas de calabaza previamente tostadas en una sartén y el cilantro.
- Sazonar con sal y agregar a la olla donde se están cocinando las verduras.
- Aromatizar con epazote
- Incorporar las calabacitas cortadas en cubos y cocinar durante 5 minutos.
- Añadir las flores de calabaza y apagar el fuego.
- Tortillas
- Hacer bolitas de masa de maíz y aplanarlas con un tortillero.
- Cocinarlas de ambos lados en un comal caliente.
- Armado
- Servir caliente en cuenco acompañado de tortillas.