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Tlacoyo con Relleno de Milpa
Aprende a preparar esta receta de Tlacoyo con Relleno de Milpa, de la mano de Sergio Camacho por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Armado
- Hojas de cilantroCantidad necesaria
- Crema de lecheCantidad necesaria
- Queso en hebrasCantidad necesaria
- Ensalada
- Orégano1 Pizca
- Cebolla1/2 Unidad
- Cabuches blanqueados6 Unidades
- PimientaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Cilantro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jitomate guaje1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Nopales blanqueados5 Unidades
- Relleno
- Cebolla1/2 Unidad
- Chicharrón fresco1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chicharrón prensado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - PimientaCantidad necesaria
- Frijoles1/2 taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - SalCantidad necesaria
- Manteca De CerdoCantidad necesaria
- Quelites1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Tlacoyos
- Masa De Maíz1/2 kg
Conversión
Gr. 500 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Mantequillacantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Relleno
- Cortar la cebolla en pequeños cubos. Colocar en una sartén y sofreír en la mantequilla de cerdo .
- Añadir el chicharrón prensado y luego los quelites. Salpimentar e incorporar los frijoles cocidos y licuados. Retirar y agregar el chicharrón seco picado. reservar.
- Tlacoyos
- Con la masa de maíz ya hidratada, tomar un bollo del tamaño de la palma de la mano. Sobre un polipapel prensar el bollo y darle forma ovalada.
- Colocar un poco de relleno en el centro y cerrar con otra porción de masa. Aplastar para formar el tlacoyo. En una sartén con mantequilla, freír los tlacoyos de ambos lados. Retirar y reservar.
- Ensalada
- Cortar la cebolla en media lunas y el jitomate en tiras, sin semillas. Trasladar a un tazón y mezclar.
- Añadir los cabuches cortados a la mitad, los nopales cocidos cortados en tiras, el cilantro finamente picado y el orégano. Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.
- Armado
- Servir el tlacoyo en un plato y regar con un poco de crema. Disponer por encima queso en hebras y luego la ensalada. Decorar con cilantro fresco.
- Al cocinar el nopal, este suelta un líquido pero no te asustes que es normal. Servirá para la cocción.
- El secreto de la ensalada es que todos los ingredientes que utilices sean bien frescos.
- Para más recetas deliciosas como ésta, no te pierdas la tercera temporada de "Sazón Casero".