Tiradito de Pesca Blanca

Name: Tiradito de Pesca Blanca
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Chile 1 unidad; Cilantro c/n; filet de lenguado 180 Gramos; quinoa roja frita 50 Gramos; Sal c/n; Lima para su jugo 1/2 unidad; Mayonesa 150 Gramos; Palta 1/2 unidad; wasabi en pomo 1 cdta; Aceite de sésamo 10 c.c.; Salsa de ostras 50 c.c.; Salsa De Pescado 30 c.c.; Jugo De Lima 100 c.c.; Leche de coco 30 c.c.

Aprende a preparar esta receta de Tiradito de Pesca Blanca, por Lis Ra en elgourmet

Chile 1 unidad
Cilantro c/n
Filet de lenguado 180 Gramos
Quinoa roja frita 50 Gramos
Sal c/n

Mayonesa de palta y wasabi
Lima para su jugo 1/2 unidad
Mayonesa 150 Gramos
Palta 1/2 unidad
Wasabi en pomo 1 cdta

Salsa
Aceite de sésamo 10 c.c.
Salsa de ostras 50 c.c.
Salsa De Pescado 30 c.c.
Jugo De Lima 100 c.c.
Leche de coco 30 c.c.

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Salsa
En un bowl mezclar salsa de ostras y aceite de sésamo.
Agregar jugo de lima de a poco para emulsionar, salsa de pescado y leche de coco.
Reservar.

Mayonesa
Procesar con mixer mayonesa, sal, jugo de lima, wasabi y palta hasta integrar.
Reservar

Armado
Filetear el filet de lenguado en láminas finas.
Colocar las láminas de pescado dándoles forma cónica repartidas por el plato y salar cada pieza.
Agregar la salsa de ostras, lima y coco en la base.
Añadir rodajas de chile sobre el pescado y porciones de quinoa frita crocante.
Incorporar un copo de mayonesa y una hoja de cilantro sobre cada bocado de lenguado.