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Tiradito de Corvina, Rocoto y Mango
Aprende a preparar esta receta de Tiradito de Corvina, Rocoto y Mango, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Ají Amarillo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cilantro sin hojasc/n Ramitas
- Rabanitos8 Unidades
- Mango1/2 Unidad
- Ajo1 Diente
- Limón, para su jugo4 Unidades
- Lomo de corvina200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Nachosc/n
- Cebolla Morada1 Unidad
- Pimienta frescac/n
- Rocoto1 Unidad
- Sakura mixc/n
- Salc/n
- Apio1 Rama
Preparación de la Receta
- Hacer un licuado con el ajo, las ramas de cilantro, el apio, el jugo, el ají amarillo, sal y la cebolla. Pasar por un chino y reservar.
- Cortar láminas muy finas de corvina -limpia y sin espinas- y disponer sobre un plato.
- Rociar con la salsa y terminar con trozos de mango, rocoto picado en brunoise, hojitas de cilantro y cebolla en juliana.
- Terminar con unas hojitas verdes y un poco de pimienta fresca.
- A último momento, unos nachos triturados y ¡a comer!