30 Min
Tiella di riso con le cozze
Aprende a preparar esta receta de Tiella di riso con le cozze, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Vino Blanco200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Ajo1 Diente
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Mejillones1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Armado
- Sal gruesa1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebollas2 Unidades
- Ajo2 Dientes
- Perejil2 cdas.
- Queso Pecorino100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Arroz200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Papas grandes2 Unidades
- Tomates cherry150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Jugo de cocción de los mejillones
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Tomates cherry amarillos150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Varios
- Perejil2 cdas.
- Ajo1 Diente
Preparación de la Receta
- Limpie los mejillones.
- Pele el ajo.
- En una cacerola caliente con aceite de oliva dore el diente de ajo.
- Agregue los mejillones, el vino, tape y cocine durante 2 minutos o hasta que se abran.
- Descarte los mejillones que no abrieron.
- Retire los mejillones de la cacerola y pase el jugo de cocción por un tamiz cubierto con un lienzo.
- Reserve.
- Separe la mitad de los mejillones de sus valvas.
- Armado
- Pique el perejil y el ajo.
- Corte las cebollas en aros finos.
- En una cacerola con agua hirviendo cocine las papas durante 10 minutos.
- Pele las papas y corte en rebanadas finas.
- Corte los tomates cherry al medio.
- Ralle el queso pecorino.
- Espolvoree con sal gruesa el fondo de una cazuela de barro con bordes altos.
- Forme capas con la cebolla, la papa, los tomates, los mejillones, el pecorino rallado, el ajo, el perejil y el arroz.
- Repita este procedimento hasta completar la cazuela.
- Bañe con el jugo de cocción de los mejillones y el aceite de oliva.
- Cocine en horno precalentado a 200º C durante 5 minutos.
- Baje la temperatura del horno a 160º C y cocine durante 10 a 15 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva en platos individuales.
- Espolvoree con ajo y perejil picado.