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Texturas de maracuyá
Aprende a preparar esta receta de Texturas de maracuyá, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Chocolate Pasión:
- Chocolate blanco300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Té rojo
- Gelatina de maracuyá:
- Azucar50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Hojas de gelatina3 Unidades
- Pulpa de fruta de la pasión300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Para la crema de maracuyá:
- Azucar50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Nata semi montada200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Queso Crema100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pulpa de fruta de la pasión200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Yogur griego azucarado100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Arena de la pasión:
- Fruta de la pasión1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Galleta molida100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Para comenzar, preparamos la gelatina. Calentamos la fruta de la pasión con el azúcar y derretimos en ella la gelatina previamente hidratada. Enfriamos en una placa.
- Hacemos la crema mezclando todos los ingredientes y reservamos en la heladera.
- Derretimos el chocolate y lo extendemos sobre una placa. Espolvoreamos con té rojo. Dejamos que el chocolate endurezca.
- Por otro lado, hacemos una arena triturando las galletas con un chorro de fruta de la pasión. Reservamos.