30 Min
Terrina de merluza con hojas verdes y emulsión
Aprende a preparar esta receta de Terrina de merluza con hojas verdes y emulsión, de la mano de Borja Blazquez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- MantecaCantidad necesaria
- Mero200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - SalA gusto
- Huevos4 Unidades
- Crema de leche150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Tomate150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Merluza200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pan RalladoCantidad necesaria
- Guarnición
- Hojas verdesCantidad necesaria
- Mayonesa de ajo
- SalA gusto
- Jugo de LimónA gusto
- Ajo picado1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevo1 Unidad
- Aceite de girasol1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Retire la piel del pescado, corte en trozos y procese.
- Agregue el tomate previamente cortado, procese nuevamente y reserve.
- Mayonesa de ajo
- Coloque en un mixer todos los ingredientes y procese hasta formar una mayonesa ligera.
- Guarnición
- Lave las hojas de lechuga.
- Colóquelas en un bowl y condimente con la mayonesa de ajo.
- Armado
- En un bowl mezcle la preparación reservada junto con los huevos, la crema y condimente con sal.
- Coloque la preparación en un molde enmantecado y pasado con pan rallado.
- Cocine en el horno a 180°C, a baño maría de 25 a 30 minutos.
- Retire y corte en porciones.
- Presentación
- Sirva en un plato las hojas de lechuga y coloque la terrina por encima.