Tatín de pera

Preparación de la Receta

• Para comenzar, pelamos, descorazonamos y cortamos las peras en láminas no muy gruesas. Rociamos con jugo de limón y reservamos.
• En una cacerola, ponemos a derretir la manteca a fuego bajo. Añadimos el azúcar y revolvemos. Dejamos a fuego bajo removiendo sin parar hasta que tenga color de caramelo.
• Precalentamos el horno a 180ºC.
• Colocamos el caramelo en los moldes enmantecados, asegurándonos de que quede la base bien cubierta y colocamos las peras, empezando por el centro hasta que cubra todo el caramelo.
• Seguidamente, colocamos encima de la pera el hojaldre cortado del mismo tamaño que el molde. Lo pinchamos para que no suba mucho.
• Horneamos a 180ºC durante unos 30 minutos.
• Pasado el tiempo de cocción, sacamos la tarta del horno. Cuando se atempere, le damos la vuelta para desmoldarla y la servimos con un poco de crema chantilly.