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Tartitas dulces y saladas
Aprende a preparar esta receta de Tartitas dulces y saladas, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Masa
- AguaCantidad necesaria
- Huevos2 Unidades
- Manteca fría200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Harina 0000400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Relleno de atún
- Queso Crema150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Morrón rojo de lata1/2 Unidad
- Atún al natural1 Lata
- Relleno de dulce de leche
- Crema de leche150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Dulce de leche150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Gelatina sin sabor5 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Relleno de peras
- Azúcar Negra2 cdas.
- Peras2 Unidades
- Manteca2 cdas.
- Nueces25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Relleno de queso y puerro
- Queso Gruyere100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevo1 Unidad
- Cebolla de verdeo1 Unidad
Preparación de la Receta
- Masa
- Coloque en un bowl el harina junto con la manteca, mezcle con una espátula hasta integrar y lograr un arenado.
- Añada los huevos y mezcle. Luego agregue el agua y amase.
- Envuelva la masa en papel film y lleve a la heladera durante 1 hora. Retire y estire con un palote dejando la masa bien fina.
- Relleno de queso y cebolla de verdeo
- Pique la cebolla de verdeo y el queso. Coloque luego en un bowl y añada el huevo. Mezcle.
- Relleno de atún
- Pique el morrón.
- Coloque en un bowl el atún junto con el morrón y el queso blanco. Mezcle.
- Relleno de peras
- Pele y ralle las peras. Retire el jugo.
- Pique las nueces.
- En un bowl coloque las peras junto con las nueces, el azúcar y la manteca, mezcle.
- Relleno de dulce de leche
- Coloque en una olla la crema de leche junto con la gelatina y el dulce de leche. Mezcle y cocine hasta que rompa el hervor. Retire y deje enfriar sin que la gelatina solidifique.
- Armado
- Forre los moldes de las tarteletas con la masa y pínchelas con un tenedor. Retire el excedente.
- Cocine en horno a temperatura máxima. Luego retire.
- Rellene una parte de las tarteletas con cebolla de verdeo y queso. Cocine en horno durante unos minutos hasta que el queso se gratine.
- El resto rellene con atún, dulce de leche y peras. Lleve a la heladera hasta el momento de servir.
- Presentación
- Sirva primero las tarteletas saladas y luego las dulces de postre.