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Tarteletas de Frambuesa
Aprende a preparar esta receta de Tarteletas de Frambuesa, de la mano de Maru Botana por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Para el relleno
- Chocolate blanco60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Frambuesas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Crema Batida10 cc
Conversión
Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharada(s) de té 2 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Queso mascarpone250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Para la masa anti-humedad
- Manteca285 g
Conversión
Kg. 0.29 Onza(s) 10.05 Libra(s) 0.63 - Huevo1 Unidad
- Aguaun Chorrito
- Azucar100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar impalpable1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Vinagre Blanco1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - SalUna pizca
Preparación de la Receta
- Llevar a un bol 500 gr de harina con 285 gr de manteca, 1cda de azúcar impalpable, 100 gr de azúcar, 1 pizca de sal, 1 huevo, 1 cda de vinagre blanco y 1 chorrito de agua.
- Trabajar con la punta de los dedos (para no pasarle calor). Cuando esté integrado llevar a la mesada y terminar de amasar (siempre cuidando de tocarla poco).
- Espolvorear con un poco de harina, estirar con palote hasta lograr la forma del molde. Llevar a moldecitos de tarteletas desmontable y fonzar para que alcancen los bordes.
- Forrar con papel aluminio en los costados y hornear a 190 grados durante 10 a 15 minutos. Reservar hasta enfriar.
- Derretir 60 gr de chocolate blanco a baño maría de fuego bien suave. Retirar del fuego unos minutos antes de que esté completamente derretido y revolver fuera del fuego hasta que termine de derretirse. Llevar a un bol y mezclar con 250 gr de queso mascarpone hasta lograr una crema lisa.
- Rellenar las tarteletas con la crema y decorar con frambuesas a gusto.