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Tartar de ternera
Aprende a preparar esta receta de Tartar de ternera, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Sal en escamasA gusto
- Cebolla de verdeo picada20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Yemas de huevo5 Unidades
- Lima en jugo1 Unidad
- Salsa de sojaCantidad deseada
- Castañas de caju30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Rebanadas de pan tostado5 Unidades
- Salsa InglesaCantidad deseada
- Solomillo de ternera320 g
Conversión
Kg. 0.32 Onza(s) 11.29 Libra(s) 0.71 - TabascoCantidad deseada
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Picamos muy bien la carne
- Reservamos.
- Por otro lado, preparamos el condimento
- Para ello
- Mezclamos en un bol la cebolla de verdeo, las castañas, salsa inglesa, tabasco, salsa de soja y el jugo de lima.
- Condimentamos la carne picada con la mezcla anterior
- Agregamos una yema y removemos.
- Con ayuda de un aro, emplatamos el tartar y lo terminamos con una yema de huevo y unas escamas de sal.
- Acompañamos con el pan tostado y servimos.