Pastel de Chocolate y Frambuesas
1 h 30 min
Tarta Flan Parisina
Aprende a preparar esta receta de Tarta Flan Parisina, por Mauricio Asta en elgourmet
Ingredientes
6
- Base
- Hojaldre 300 Gramos
- Relleno
- Huevo 1 unidad
- Leche 500 c.c.
- Vaina de vainilla 1 unidad
- Almidón de maíz 50 Gramos
- Azúcar 125 Gramos
- Azúcar extra c/n
- Yemas 5 Unidades
- Crema de leche 250 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Calentar la leche y la acrema con la vaina de vainilla abierta para perfumar.
- Mezclar huevo yemas azúcar y almidón.
- Verter la leche tibia y revolver hasta espesar ligeramente.
- Retirar del fuego y verter a un bol.
- Fonzar el molde con la masa de hojaldre estirada.
- Verter la preparación y cocinar a 170° C por 45 minutos.
- El centro tiene que quedar tembloroso.
- Enfriar bien antes de presentar.
- Espolvorear con azúcar y brulear con soplete la superficie.
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