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Tarta de Zapallito por Osvaldo Gross
Tarta de Zapallito por Osvaldo Gross
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Zapallito por Osvaldo Gross, por Osvaldo Gross en elgourmet
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Ingredientes
Crumble
Crema de leche
50 grs
Harina
120 grs
Manteca
100 grs
Nuez moscada
c/n
Pimienta
c/n
Queso parmesano
50 grs
Yemas duras
2 Unidades
Masa
Semillas de lino
50 grs
Tomillo fresco
1 cda
Sal
5 grs
Manteca
150 grs
Mostaza
1 cda
Harina
300 grs
Huevo
1 unidad
Agua fría
50 cc
Relleno
Cebollas
3 Unidades
Aceite de oliva
3 cdas
Huevos
4 Unidades
Ajo
2 Dientes
Sal y pimienta
c/n
Queso rallado
150 grs
Queso crema
100 grs
Orégano fresco
c/n
Zapallito
1 Kilo
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Masa
Trabajar en batidora con lira la
manteca
fría, sal y la
harina
hasta formar un arenado fino.
Agregar el
huevo
,
mostaza
, el agua y seguir trabajando hasta tomar la masa. Añadir el
tomillo
y las semillas.
Enfriar cubierta con film.
Forrar un molde de 26 cm de diámetro y picar la masa.
Colocar papel aluminio y material de carga.
Hornear 10 min a 180 °C. Reservar.
Crumble
Batir
manteca
con queso rallado pimienta, nuez moscada y yemas cocidas ralladas
Incorporar
harina
y
crema
de leche.
Tomar la masa y pasar por un
tamiz
grueso.
Poner la masa sobre un aro de 24 cm.
Enfriar. Hornear a 180 °C por 10 minutos.
Relleno
Cortar las cebollas en pluma y
saltear
con aceite de oliva y sal.
Cortar los zapallitos en cubos y unir a las cebollas hasta cocinar.
Enfriar unir con huevos, queso rallado y queso
crema
.
Armado
Volcar la preparación en la masa y hornear a 180 °C por 25 minutos aproximadamente.
Terminar con el
crumble
por encima y terminar la cocción.
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