Bienmesabe Venezolano
45 min
Tarta de Queso sin Horno con Salsa de Arándanos
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Queso sin Horno con Salsa de Arándanos, por Anna Olson en elgourmet
Ingredientes
16
- Base
- Mantequilla derretida 115 Gramos
- Galletas tipo graham molidas 375 Gramos
- Relleno
- Nata 250 miliitros
- Nata fresca 125 miliitros
- Queso crema a temperatura ambiente 750 Gramos
- Zumo de limón 22 miliitros
- Azúcar glas 130 Gramos
- Extracto de vainilla 15 miliitros
- Salsa
- Arándanos 500 Gramos
- Azúcar 100 Gramos
- Zumo de limón 1 cda
- Maicena 1 cda
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Engrasar un molde desmontable de 23 cm y cubrir el fondo y los lados con papel vegetal.
- Base
- Moler las galletas y mezclar con la mantequilla derretida.
- Poner la mezcla en el molde y presionar para formar una capa uniforme.
- Dejar a enfriar durante una hora en la nevera o 10 minutos en el congelador.
- Relleno
- Con la ayuda de una batidora, batir la nata hasta que este firme.
- Dejar enfriar en la nevera.
- Usando una batidora con el accesorio de pala, batir el queso crema a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjoso.
- Añadir el azúcar glas y seguir batiendo lentamente, aumentando poco a poco la velocidad.
- Añadir nata fresca, el zumo de limón y la vainilla y mezclar todo a la mano.
- Incorporar con movimientos envolventes la nata que teníamos reservada.
- Poner todo el relleno encima la base fría, extender y dejaren la nevera, sin tapar, durante al menos 6 horas.
- Salsa de arándanos
- Cocinar a fuego lento los arándanos, el azúcar y el zumo de limón, revolviendo ocasionalmente. Tras 10 minutos los arándanos estarán suaves y tiernos.
- Mezclar la maicena con 2 cucharadas de agua fría y lo añadir a la mezcla.
- Revolver y volver a cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese y quede brillante.
- Cuando la salsa empiece hervir quitar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Servir la tarta con una generosa cucharada de salsa de arándanos.
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