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Tarta de Pera y Almendra
Tarta de Pera y Almendra
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Pera y Almendra, por Yvette y Denise Hakim en elgourmet
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Ingredientes
Crema de almendras
Almendras tostadas y molidas
200 Gramos
Azúcar blanca
150 Gramos
Huevos
3 Unidades
Harina
40 Gramos
Manteca
150 Gramos
Ron
20 miliitros
Vainilla
1 cdta
Masa
Sal
1 cdta
Vainilla
2 cditas.
Margarina
115 Gramos
Harina
250 Gramos
Huevo
1 unidad
Almendra fileteada
100 Gramos
Azúcar impalpable
115 Gramos
Relleno
Azúcar blanca
300 Gramos
Peras peladas
6 Unidades
Vino blanco
250 Mililitros
Agua
1 Litro
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Masa
Cremar en máquina con lira
margarina
y azúcar.
Agregar
huevo
y vainilla y batir hasta integrar.
Por último, incorporar
harina
cernida.
Envolver en film y refrigerar por dos horas.
Fonzar un molde desmontable y hornear durante 10 minutos a 180° C.
Rellenar la base con
crema
de
almendra
, cubrir con peras y espolvorear
almendra
fileteadas por encima.
Hornear durante 45 minutos a 180° C.
Crema
de Almendras
Cremar en batidora con lira
manteca
pomada, azúcar, huevos, almendras molidas,
ron
,
harina
y esencia de vainilla hasta que queden bien incorporados.
Reservar.
Peras poche
Hervir
peras peladas y en mitades en agua con azúcar y vino hasta que queden tiernas.
Dejar enfriar.
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