Semifrío de Frambuesa y Yogur
45 min
Tarta de pera con queso de cabra y miel
Aprende a preparar esta receta de Tarta de pera con queso de cabra y miel, por Paulina Abascal en elgourmet
Ingredientes
1
- Para el relleno
- Jugo De Limón 2 cdas.
- Crema 10 g
- Pera 1 Unidad
- Yema de huevo 1 Pieza
- Mantequilla 20 g
- Miel 45 g
- Queso de cabra natural 25 g
- Para la base de la tarta
- Esencia de vainilla 5 g
- Mantequilla 40 g
- Sal Una pizca
- Yema 1 Unidad
- Harina 60 g
- Crema espesa (nata) 1 cda
- Azúcar mascabado 20 g
- Para la decoración
- Crema batida semi montada A gusto
- Flores de lavanda A gusto
- Miel de agave a gusto
- Almendras fileteadas tostadas A gusto
- Miel A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para la base de tarta, acremar la mantequilla con el azúcar.
- Incorporar la yema, 1 pizca de sal, la esencia de vainilla y la crema espesa. Por último, añadir la harina y unir la preparación.
- Colocar una parte de la masa en el sartén y reservar.
- Para el relleno, pelar la pera y cortarla primero en mitades y luego en láminas.
- Saltear con la mantequilla, sin que la fruta se dore. Añadir el jugo de limón y cocinar hasta que se ablande.
- Mezclar el queso de cabra con la yema, la crema y la miel.
- Colocar esta mezcla en el fondo de la tarta y acomodar los gajos de pera.
- Barnizar la tarta con miel y hornear a 180ºC por 20 minutos.
- Decorar con miel, crema batida semi montada, almendras tostadas, flores de lavanda y azúcar de agave.
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