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Tarta de pera con queso de cabra y miel
Aprende a preparar esta receta de Tarta de pera con queso de cabra y miel, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet

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Programa
Ingredientes
1- Para el relleno
- Jugo de Limón2 cdas.
- Crema10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Pera1 Unidad
- Yema de huevo1 Pieza
- Mantequilla20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Miel45 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.59 Libra(s) 0.10 - Queso de cabra natural25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Para la base de la tarta
- Crema espesa (nata)1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azúcar mascabado20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Yema1 Unidad
- Harina60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - SalUna pizca
- Mantequilla40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Esencia De Vainilla5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Para la decoración
- Flores de lavandaA gusto
- Crema batida semi montadaA gusto
- Miel de agavea gusto
- Almendras fileteadas tostadasA gusto
- MielA gusto
Preparación de la Receta
- Para la base de tarta, acremar la mantequilla con el azúcar.
- Incorporar la yema, 1 pizca de sal, la esencia de vainilla y la crema espesa. Por último, añadir la harina y unir la preparación.
- Colocar una parte de la masa en el sartén y reservar.
- Para el relleno, pelar la pera y cortarla primero en mitades y luego en láminas.
- Saltear con la mantequilla, sin que la fruta se dore. Añadir el jugo de limón y cocinar hasta que se ablande.
- Mezclar el queso de cabra con la yema, la crema y la miel.
- Colocar esta mezcla en el fondo de la tarta y acomodar los gajos de pera.
- Barnizar la tarta con miel y hornear a 180ºC por 20 minutos.
- Decorar con miel, crema batida semi montada, almendras tostadas, flores de lavanda y azúcar de agave.