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Tarta de pera con queso de cabra y miel

Aprende a preparar esta receta de Tarta de pera con queso de cabra y miel, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet

Ingredientes

1
  • Para el relleno
  • Jugo de Limón2 cdas.
  • Crema10 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Pera1 Unidad
  • Yema de huevo1 Pieza
  • Mantequilla20 g
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04
  • Miel45 g
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.59
    Libra(s)0.10
  • Queso de cabra natural25 g
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)0.88
    Libra(s)0.06
  • Para la base de la tarta
  • Crema espesa (nata)1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Azúcar mascabado20 g
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04
  • Yema1 Unidad
  • Harina60 g
     Conversión

    Kg.0.06
    Onza(s)2.12
    Libra(s)0.13
  • SalUna pizca
  • Mantequilla40 g
     Conversión

    Kg.0.04
    Onza(s)1.41
    Libra(s)0.09
  • Esencia De Vainilla5 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.18
    Libra(s)0.01
  • Para la decoración
  • Flores de lavandaA gusto
  • Crema batida semi montadaA gusto
  • Miel de agavea gusto
  • Almendras fileteadas tostadasA gusto
  • MielA gusto

Preparación de la Receta

  • Para la base de tarta, acremar la mantequilla con el azúcar.
  • Incorporar la yema, 1 pizca de sal, la esencia de vainilla y la crema espesa. Por último, añadir la harina y unir la preparación.
  • Colocar una parte de la masa en el sartén y reservar.
  • Para el relleno, pelar la pera y cortarla primero en mitades y luego en láminas.
  • Saltear con la mantequilla, sin que la fruta se dore. Añadir el jugo de limón y cocinar hasta que se ablande.
  • Mezclar el queso de cabra con la yema, la crema y la miel.
  • Colocar esta mezcla en el fondo de la tarta y acomodar los gajos de pera.
  • Barnizar la tarta con miel y hornear a 180ºC por 20 minutos.
  • Decorar con miel, crema batida semi montada, almendras tostadas, flores de lavanda y azúcar de agave.

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