Tarta Sacher Austríaca
Tarta de Maíz
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Maíz, por Osvaldo Gross en elgourmet
Ingredientes
- Masa
- Aceite 3 cdas
- Agua 300 miliitros
- Caldo 300 miliitros
- Harina de maíz precocida 300 grs
- Sal c/n
- Relleno
- Sal y pimienta c/n
- Lomito ahumado 200 grs
- Morrón 2 Unidades
- Mostaza de Dijon c/n
- Queso de cabra en rollo c/n
- Queso crema 200 grs
- Curry en polvo 1 Pizca
- Huevos 3 Unidades
- Granos de choclo cocido 150 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- Preparar la polenta, poniendo a calentar el agua con el caldo, añadir la sal a gusto y el aceite.
- Cuando comienza a hervir el agua incorporar la harina de maíz en forma de lluvia.
- Mezclar enérgicamente con cuchara de madera para que la polenta no forme grumos.
- Cocinar 1 minuto, apagar el fuego y reservar unos minutos.
- Pincelar con aceite el molde para la tarta de 24 cm.
- Cubrir todo el molde con la polenta caliente.
- Reservar en heladera
- Relleno
- Colocar fetas de lomito en el fondo de la masa.
- Úntar con mostaza y agregar los morrones en tiras sobre el lomito.
- Batir huevos con el queso crema salpimentar y pone una pizca de polvo de curry y mezclar con los granos de maíz.
- Poner sobre la tarta.
- Ubicar los discos de queso y hornear a 180 °C por 40 minutos.
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