Pana Cotta de coco con papaya
Tarta de hongos
Aprende a preparar esta receta de Tarta de hongos, por Dolli Irigoyen en elgourmet
Ingredientes
- Masa
- Manteca 1 Taza
- Queso Philadelphia 1 Taza
- Harina 0000 1 Taza
- Mayonesa de zanahoria
- Sal y pimienta A gusto
- Aceite de oliva 1 Taza
- Zanahorias 2 Unidades
- Mostaza 1 cda.
- Relleno
- Puerros 2 Unidades
- Agua hirviendo 1 Taza
- Gírgolas 200 g
- Portobellos 200 grs.
- Crema de leche 200 cc
- Queso de cabra 150 g
- Champignones 200 g
- Sal y pimienta A gusto
- Huevos 2 Unidades
- Espárragos 8 Unidades
- Tomates secos 1 Taza
- Cebolla 1 Unidad
- Aceite de oliva 3 cdas.
- Porcini secos 50 g
- Varios
- Vinagreta de aceto A gusto
- Aceite verde A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- Ponga todos los ingredientes en la procesadora.
- Trabaje hasta que se forme una masa homogénea.
- Estire y forre una tartera enmantecada.
- Deje enfriar por 30 minutos.
- Relleno
- Hidrate los hongos secos con el agua hirviendo.
- Caliente una sartén con aceite de oliva.
- Corte la cebolla en brunoise y saltéela con el puerro en juliana.
- Incorpore los hongos frescos cortados en juliana.
- Condimente con sal y pimienta.
- Retire del fuego y dejar enfriar.
- Mezcle la crema con los huevos, e incorpórela a la preparacion de hongos.
- Vierta toda la preparación sobre la tarta.
- Lleve a horno a 180 ºC por 30 minutos hasta que esté firme y dorada la masa.
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