90 Min
Pumpkin cake
Aprende a preparar esta receta de Pumpkin cake, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Para decorar:
- Flor comestible
- Nata/crema montada300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Para el relleno:
- Huevo1 Unidad
- Azucar160 g
Conversión
Kg. 0.16 Onza(s) 5.64 Libra(s) 0.35 - Esencia De Vainilla1 Chorrito
- Yemas de huevo2 Unidades
- Leche100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Jengibre polvo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Manteca pomada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Calabaza cocida500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Nata/Crema100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Queso Crema250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Sal1 Pizca
- Canela En Polvo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Para la base:
- Huevos2 Unidades
- Harina de reposteria250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Manteca pomada150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sal1 Pizca
Preparación de la Receta
- Para comenzar, preparamos la corteza de la tarta. Para ello, mezclamos la harina con la manteca, los huevos y la sal. Amasamos con las manos hasta conseguir una masa lisa. Hacemos un bollo, la envolvemos con papel film y la llevamos a la heladera durante 15 minutos o hasta que se enfríe.
- Pasado ese tiempo, la estiramos hasta obtener un grosor de 5 mm una vez fría y forramos un molde redondo de 18 cm de diámetro. Luego, cortamos el excedente de masa de los bordes.
- Colocamos un papel de horno encima de la masa y una bolsa con garbanzos o algo con peso para que la masa no suba. Horneamos durante 10 minutos a un horno precalentado a 180°C.
- Mientras tanto, en un bol, mezclamos la calabaza cocida en trozos, con el queso, el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla, la canela, el jengibre en polvo, la sal, la leche, la nata y la mantequilla. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Retiramos el papel de horno y los garbanzos de la masa y vertemos la mezcla sobre la base horneada y cocinamos 40 minutos a 180ºC.
- Cuando esté lista, la dejamos enfriar.
- Decoramos el centro de la pumpkin cake o tarta de calabaza con la nata montada. Decoramos con una flor y servimos.