90 min

Tamales Barbones

Aprende a preparar esta receta de Tamales Barbones, por Zahie Tellez en elgourmet

Ingredientes

8
  • Armado
  • Camarón fresco con cáscara 1 kg
  • Adobo c/n A gusto
  • Hojas para tamal 8 Unidades
  • Cebolla Encurtida
  • Limón 3 Unidades.
  • Cebolla blanca 1/2 unidad
  • Chile de árbol fresco 2 Unidades
  • Orégano 1 pz
  • Masa para Tamal
  • Orégano 1 pz
  • Polvo Para Hornear 1/4 cda
  • Sal 2 cdas
  • Harina de maíz 1 kg
  • Manteca De Cerdo 350 Gramos
  • Adobo c/n A gusto
  • Caldo de camarón c/n A gusto

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Acremar manteca de cerdo hasta que se vea blanca y brillante.
  • Agregar harina para tamal, caldo de camarón poco a poco y un poco de adobo.
  • Agregar sal, polvo para hornear y orégano, seguir mezclando hasta obtener la consistencia deseada.
  • Colocar un poco de la masa en hojas de maíz previamente hidratadas, colocar un camarón al centro y un poco de adobo, cerrar y colocar en una vaporera.
  • Cocinar durante 1 hora aproximadamente.
  • Para las cebollas encurtidas, cortar la cebolla en medias lunas, agregar chile cortado en rodajas, exprimir el jugo de limón y orégano, mezclar hasta integrar.
  • Servir los tamales acompañados de las cebollas encurtidas.
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