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Tamal de pescado
Aprende a preparar esta receta de Tamal de pescado, de la mano de Eduardo Osuna por elGourmet
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Programa
Ingredientes
0- Pescado róbalo500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Jitomate 3 Unidades
- Cebolla½ Unidades
- Cilantro fresco3 Ramillete
- Pimiento morrón2 Unidades
- Pure de tomate1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca De Cerdo400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Masa De Maíz1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Fondo de PescadoCantidades Necesaria
- Hojas de plátanoCantidades Necesaria
- SalCantidades Necesaria
Preparación de la Receta
- Tatemar en un comal la cebolla y los jitomates, licuar con cilantro y reservar.
- Picar en cubos pequeños los pimientos.
- Sofreír en una cazuela con poco aceite los pimientos, añadir la salsa licuada y reservar.
- Asar el pescado en una sartén con aceite y sal, una vez cocido desmenuzar.
- Agregar el pescado desmenuzado y puré de tomate a la salsa y cocinar.
- Acremar la manteca.
- Añadir la masa y caldo de pescado poco a poco batiendo, agregar suficiente sal.
- Forrar el refractario con las hojas de plátano, previamente asadas, colocar una porción de masa, esparcir sobre la base del refractario, encima de la masa poner una capa del guiso de pescado con verduras extender y cubrir con el resto de la masa.
- Hornear a 180 grados por 40 minutos.
- Servir caliente.