30 Min
Tagliolini alle cipolle (Tallarines con salsa de cebollas )
Aprende a preparar esta receta de Tagliolini alle cipolle (Tallarines con salsa de cebollas ), de la mano de Roberto Ottini por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa
- Harina300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevos3 Unidades
- Semolina20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Salsa
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso Caciocavallo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Berenjena1 Unidad
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Avellanas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Orégano1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Cebolla300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Panceta40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Mozzarella100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Tomates Perita1 Lata
Preparación de la Receta
- En un bowl coloque la harina, los huevos y el semolin y amase bien hasta lograr una masa lisa.
- Pase la maquina de pastas hasta lograr una lámina fina.
- Estire la masa, doble en cuatro y corte con un cuchillo tiras finas.
- Espolvoree los tallarines con harina y deje descansar.
- En una olla con agua en ebullición cocine los tallarines.
- Retire cuele y reserve.
- Salsa
- Pele y corte las cebollas en finas láminas.
- Desgrase la panceta y corte en tiras finas.
- Corte la cáscara de las berenjenas en cubos pequeños.
- Pele y corte el ajo en láminas.
- Pique los tomates peritas.
- En una sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca rehogue las cebollas.
- Agregue la panceta desgrasada y mezcle con una cuchara de madera.
- Añada el ajo y los tomates peritas.
- En otra sartén con aceite de oliva coloque las berenjenas, agregue orégano y cocine unos minutos.
- Añada las berenjenas a la salsa y salpimiente a gusto.
- Armado
- Corte la mozzarella en cubos.
- Ralle el queso caciocavallo.
- Coloque los tallarines en un bowl, agregue la salsa de tomates, la mozzarella, avellanas, orégano y mezcle bien.
- Sobre una placa para horno previamente enmantecada coloque un molde redondo, vierta dentro la preparación anterior y espolvoreé con el queso caciocavallo rallado.
- Precaliente el horno a 180°.
- Lleve al horno y cocine durante diez minutos.
- Presentación
- En un plato coloque una porción de los tallarines horneados, rocíe con aceite de oliva, pimienta y hojas de albahaca.