40 Min
Tacos de pescado con miso y chipotle
Aprende a preparar esta receta de Tacos de pescado con miso y chipotle, de la mano de Pia Quintana por elGourmet
Autor
Programa
- Pescado Blanco400 gr
- Miso1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Puré de chipotle en adobo1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Miel de agave o miel de abeja1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jerez o vino blanco2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Aceite de Aguacate o girasol2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Tortillas de harina8 Piezas
- Ralladura de limón
- Para el marinado de miso
- Miso1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Puré de chipotle en adobo1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Miel de agave o miel de abeja1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jerez o vino blanco2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Para la mayonesa de ajo
- Mayonesa1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Dientes de ajo confitados3
- Para las verduras en encurtido
- Pepino persa1 Pieza
- Jicama1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Rábano1 Pieza
- Vinagre Blanco200 Ml
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Azúcar2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Hojas de menta5
- Sal
Preparación de la Receta
- Para las verduras encurtidas
- Tomar un frasco de vidrio, colocar el pepino, la jícama y el rábano en juliana
- Calentar el vinagre, agregar el azúcar y la sal y revolver hasta que se diluyan
- Verter la mezcla en el frasco con los vegetales y dejar reposar durante 20 minutos
- Una vez que estén fríos, agregar la menta en juliana.
- Para la mayonesa de ajo
- Mezclar en un bowl la mayonesa con el ajo confitado, sal y pimienta
- Licuar hasta que emulsione y tome la textura de mayonesa.
- Para el pescado
- Colocar en un bowl el miso, el chipotle, la miel y el jerez
- Mezclar bien y agregar el pescado en tiras
- Dejar marinar.
- Calentar un sartén de teflón, agregar el aceite y colocar el pescado, dejar dorar 2 minutos de cada lado.
- Para armar los tacos
- Calentar las tortillas y mantenlas en un tortillero.
- Al momento de servir, untar la mayonesa de ajo en cada tortilla, colocar encima el pescado y arriba, las verduras encurtidas previamente escurridas
- Finalizar con la ralladura de limón amarillo.