40 Min
Taco de Ribeye con salsa verde con aguacate
Aprende a preparar esta receta de Taco de Ribeye con salsa verde con aguacate , de la mano de Pia Quintana por elGourmet
Autor
Programa
- Ribeye400 gr
- Tomatillos verdes8
- Cebolla blanca1/2
- Chile habanero1
- Cilantro4 Ramas
- Aguacate1
- Papas chicas2
- Vinagre3 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Aceite (para freir)
- Tortillas de harina8
- Agua
- Sal
Preparación de la Receta
- Salar el ribeye y cocinar en una plancha bien caliente.
- Una vez lista dejar reposando envuelta en papel aluminio.
- Para la salsa verde
- Colocar en un vaso de licuadora los tomatillos, la cebolla, el chile habanero, el cilantro, el aguacate y sal
- Licuar hasta obtener una salsa tersa
- Si está muy espesa se puede agregar un poco de agua.
- Para la guarnición
- Cortar las papas finamente, colocar en agua con el vinagre por unos minutos y escurrir bien sobre papel absorbente.
- Calentar el aceite para freír y una vez que llegue a 180*C sumergir las papas hasta que queden crujientes.
- Una vez doradas las papas, retirar del aceite y colocar en una charola con papel absorbente
- Espolvorear con sal
- Servir sobre una tortilla caliente, colocando la carne en tiras, sal, la salsa verde y encima las papitas.