30 Min
Sunomono
Aprende a preparar esta receta de Sunomono, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite de Sésamoc/n
- Azucar1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Fideos de arroz50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Tubo de Calamar1 Unidad
- Langostinos2 Unidades
- Sake50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Vinagre50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05
Preparación de la Receta
- En un recipiente colocar vinagre de arroz, azúcar, aceite de sésamo, sake, mezclar y reservar.
- Blanquear langostinos con cáscara, luego pelar y abrir en forma de mariposa.
- Tomar un tubo de calamar cortar en una cuadrícula, blanquear unos 10 segundos y cortar la cocción en agua helada.
- Cortar en juliana.
- Blanquear los fideos de arroz, colocar todo en una vajilla pequeña y servir con la salsa.
- Decorar con un poco de semillas de sésamo.