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Steak de mostaza
Aprende a preparar esta receta de Steak de mostaza, de la mano de Tarjeta Cencosud por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Harina1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaAl gusto
- Lomo de res gruesa6 rebanadas
- Aceite2 cdas.
- Caldo de carne1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Para la salsa
- Yemas2 Unidades
- Sal y PimientaAl gusto
- Mostaza8 cdita.
Conversión
CC/Ml. 40 Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Vinagre2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Mantequilla200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Debemos adobar la carne con el caldo de carne y la pimienta, al menos con 2 horas de anticipación.
- Para sellar los steaks los freí
- Mos a fuego fuerte por ambos lados.
- Luego retiramos la carne de la sartén y vertimos el caldo y la harina, revolvemos bien y colamos la salsa.
- Colocamos de nuevo la carne en la sartén y le agregamos la salsa y dejamos conservar.
- Para preparar la salsa de mostaza batimos las yemas de huevo con el vinagre en una olla al bañ
- O maría, cuando la mezcla esté caliente agregamos la mostaza y la mantequilla poco a poco.
- Debemos remover constantemente la salsa y cuando esté espesa la retiramos del fuego y la sazonamos con la sal y la pimienta.
- Servimos caliente y podemos acompañar con puré de papa.