Steak de mostaza

Preparación de la Receta

• Debemos adobar la carne con el caldo de carne y la pimienta, al menos con 2 horas de anticipación.
• Para sellar los steaks los freímos a fuego fuerte por ambos lados.
• Luego retiramos la carne de la sartén y vertimos el caldo y la harina, revolvemos bien y colamos la salsa.
• Colocamos de nuevo la carne en la sartén y le agregamos la salsa y dejamos conservar.
• Para preparar la salsa de mostaza batimos las yemas de huevo con el vinagre en una olla al baño maría, cuando la mezcla esté caliente agregamos la mostaza y la mantequilla poco a poco.
• Debemos remover constantemente la salsa y cuando esté espesa la retiramos del fuego y la sazonamos con la sal y la pimienta.
• Servimos caliente y podemos acompañar con puré de papa.