Medialunas de manteca
Soufflé glacé de banana ,salsa de dulce de leche
Aprende a preparar esta receta de Soufflé glacé de banana ,salsa de dulce de leche, por Guillermo Calabrese en elgourmet
Ingredientes
- Rhum 30 cc
- Gelatina sin sabor 1 Sobre
- Merengue Suizo 125 grs.
- Bananas 2 Unidades
- Crema de leche a medio punto 250 grs.
- Salsa de dulce de leche
- Dulce de leche 100 grs.
- Crema de leche 50 cc
- Rhum 30 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Forrar con una tira de papel manteca el borde de un molde para soufflé.
- Hacer el puré de bananas y mezclar inmediatamente con el Rhum y el merengue suizo para que no se ponga negro.
- Hidratar la gelatina en media taza de agua, disolverla e incorporarla a la preparación.
- Agregar por último la crema en forma envolvente.
- Llenar los moldes y llevar al freezer hasta el momento de servir.
- Salsa de dulce de leche
- En un bol colocar el dulce de leche, la crema de leche y el Rhum y mezclar bien.
- Colocar los ingredientes en una cacerola y llevarlos a fuego suave hasta que se integren completamente.
- Presentación
- Una vez frío el soufflé, quitar el papel manteca, descorazonar el centro y llenar con la salsa de dulce de leche y Rhum.
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