Soufflé de Quesos

Name: Soufflé de Quesos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Aceite de oliva c/n; Ciboulette c/n; Claras 5 Unidades; Yemas 5 Unidades; Nuez moscada c/n; Perejil c/n; Queso fontina 50 Gramos; Queso Azul 30 Gramos; Queso parmesano 50 Gramos; Queso emmental 50 Gramos; salsa blanca espesa 250 Gramos; Sal y pimienta c/n; Cebollas picadas 2 Unidades

Aprende a preparar esta receta de Soufflé de Quesos, por Juliana y Máximo Lopez May en elgourmet

Aceite de oliva c/n
Ciboulette c/n
Claras 5 Unidades
Yemas 5 Unidades
Nuez moscada c/n
Perejil c/n
Queso fontina 50 Gramos
Queso Azul 30 Gramos
Queso parmesano 50 Gramos
Queso emmental 50 Gramos
Salsa blanca espesa 250 Gramos
Sal y pimienta c/n
Cebollas picadas 2 Unidades

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Saltear con aceite de oliva saltear cebollas picadas hasta que tomen color y se ablanden.
En un bowl mezclar salsa blanca, parmesano rallado, fontina rallado, emmental rallado, queso azul desgranado, nuez moscada y las yemas.
Incorporar perejil picado, ciboulette y mezclar hasta integrar.
Engrasar ligeramente el molde con mantequilla y cubrir con pan rallado para que se adhiera en la base y las paredes.
Batir las claras a nieve y agregar a la mezcla con movimientos envolventes.
Terminar con un poco de queso parmesano rallado por encima y llevar a horno moderado por 10 minutos hasta dorar la superficie.