0 Min
Soufflé de dulce de leche
Aprende a preparar esta receta de Soufflé de dulce de leche, de la mano de Isabel Vermal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Yemas2 Unidades
- Azucar35 grs.
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.23 Libra(s) 0.08 - Azucar30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Claras60 grs.
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Fecula De Maiz10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Leche145 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.11 Libra(s) 0.32 - Harina5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Manteca15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Esencia De VainillaA gusto
- Dulce de leche repostero30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07
Preparación de la Receta
- Llevamos a fuego 125 cc de leche.
- En un bol, mezclamos el azúcar, la harina, la fécula, las yemas y el resto de la leche.
- Una vez que la leche haya hervido, la volcamos sobre la preparación, unificamos y volvemos a llevarla al fuego trabajando con batidor hasta llegar al punto deseado.
- Volcamos en un bol de vidrio a baño maría invertido y añadimos un chorrito de esencia de vainilla
- Agregamos el dulce de leche repostero.
- Cuando haya bajado la temperatura, añadimos la manteca, incorporamos y tapamos con film en contacto
- Reservamos.
- Batimos las claras hasta espumar, incorporamos el azúcar y continuamos batiendo hasta montar a nieve.
- Agregamos a la preparación reservada y volcamos en 2 tazas enlozadas pinceladas con manteca y cubiertas de azúcar.
- Llevamos al horno a 200°C durante 15 minutos.