Sorbetto al limone

Preparación de la Receta

• Bata las claras a nieve. Reserve.
• Exprima 12 limones por un lado y 2 por otro reserve.
• Retire la cáscara de los limones restantes sin llegar a la parte blanca.
• Corte la cáscara en juliana muy fina.
• En una cacerola ponga el jugo de los 12 limones agregue el azúcar y el agua.
• Incorpore la cáscara de limón.
• Cocine a fuego bajo 10 minutos aproximadamente.
• Cuele deje enfriar y agregue el jugo de limón restante.
• Lleve al freezer y debe revolver de tanto en tanto.
• Cinco minutos antes que llegue a la contextura del helado incorpore las claras.
• Vuelva al freezer.
• Ahueque los limones y reserve en el frezzer.
• Rellene con la granita.
• En una copa grande llene las 3/4 parte con hielo granizado.
• Apoye los limones en el hielo decore con hojas de menta y frutillas.