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Sorbetto al limone
Aprende a preparar esta receta de Sorbetto al limone, de la mano de Maxi Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
7- Limones17 Unidades
- Aderezo
- SalA gusto
- Almíbar
- Agua150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Claras2 Unidades
- Azucar rubio300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Varios
- FrutillasCantidad necesaria
- MentaCantidad necesaria
- Hielo picadoCantidad necesaria
- Limones6 a 8 Unidades
Preparación de la Receta
- Bata las claras a nieve. Reserve.
- Exprima 12 limones por un lado y 2 por otro reserve.
- Retire la cáscara de los limones restantes sin llegar a la parte blanca.
- Corte la cáscara en juliana muy fina.
- En una cacerola ponga el jugo de los 12 limones agregue el azúcar y el agua.
- Incorpore la cáscara de limón.
- Cocine a fuego bajo 10 minutos aproximadamente.
- Cuele deje enfriar y agregue el jugo de limón restante.
- Lleve al freezer y debe revolver de tanto en tanto.
- Cinco minutos antes que llegue a la contextura del helado incorpore las claras.
- Vuelva al freezer.
- Ahueque los limones y reserve en el frezzer.
- Rellene con la granita.
- En una copa grande llene las 3/4 parte con hielo granizado.
- Apoye los limones en el hielo decore con hojas de menta y frutillas.