60 Min
Sopa Tarasca
Aprende a preparar esta receta de Sopa Tarasca, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Armado
- Tortillas De Maíz4 Unidades
- Chiles guajillo2 Unidades
- Queso Fresco250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Crema acida1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sopa
- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Aceite De Maízc/n
- Caldo de pollo sin sal2 Litros
- Jitomates o tomates redondos2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Salc/n
- Tortillas De Maíz1 Unidad
- Chiles Anchos2 Unidades
Preparación de la Receta
- Sopa
- Sofreír en aceite la cebolla cambray fileteada y el ajo picado.
- Tatemar e hidratar los chiles anchos y licuar con los jitomates y la tortilla. Incorporar al sofrito y agregar el caldo.
- Cocinar a fuego alto hasta que hierva.
- Cortar las tortillas en Juliana, freírlas y reservar en papel absorbente.
- Cortar chile guajillo en tiras y reservar.
- Armado
- Servir la Sopa tarasca en platos soperos, acompañar con las tiras de tortilla, el chile, queso y crema.