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Sopa de tortillas
Aprende a preparar esta receta de Sopa de tortillas, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Cebolla1/2
- Tomates redondos4 Unidades
- AguacateA gusto
- Caldo De Pollo2 L
Conversión
CC/Ml. 2,000 Taza(s) 13.33 Pocillo(s) 20 Vaso(s) 10 Jarrito(s) 8 Cucharada(s) 133.33 Cucharada(s) de té 400 Cucharon(es) 7.69 - Chile pasillaCantidad necesaria
- TortillasCantidad necesaria
- EpazoteCantidad necesaria
- Ajo1 Diente
- Pechuga de pollo1 Unidad
- PerejilA gusto
- QuesoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- En una sartén con una cucharada de aceite, freímos los jitomates escalfados y sin piel, la cebolla y el ajo finamente picados. Cocinamos durante 5 minutos a fuego bajo, agregamos la mitad del caldo de pollo y sal a gusto.
- Por otro lado, cortamos las tortillas en tiras largas y delgadas. Las freímos en aceite de oliva caliente.
- Dejamos enfriar y licuamos la sopa. Regresamos a una cacerola caliente con el resto del caldo de pollo. Agregamos perejil y epazote, cocinamos a fuego bajo por 20 minutos y rectificamos de sal si es necesario.
- Colocamos las tortillas fritas en un tazón y servimos el caldo caliente sobre ellas.
- Acompañamos con chile pasilla fritos sin semillas, aguacate cortado en cubitos y queso rallado. Servimos bien caliente como sopa de principio.