Sopa de tomates

Preparación de la Receta

• Corte las cebollas en pluma.
• Corte el morrón al medio, elimine las semillas, las nervaduras y finalmente corte en juliana.
• Pele los tomates perita y corte al medio.
• Desgrane el orégano, el tomillo y la albahaca.
• En una cacerola con aceite de oliva rehogue la cebolla y el morrón.
• Agregue los tomates cherry y los perita.
• Deglase con el vino y deje reducir.
• Aromatice con el orégano, tomillo y albahaca.
• Vierta el caldo y deje cocinar durante 20 minutos aproximadamente.
• Condimente con sal, pimienta y ají molido.

• Aceite de perejil
• Pique el chili y el perejil.
• Mezcle con el aceite, sal y pimienta.

• Huevo poché
• Casque el huevo y cocine en abundante agua hirviendo durante 5 minutos.

• Presentación
• Sirva la sopa en un plato hondo, el huevo en el centro, rocíe con el aceite de perejil.