Cookies de Chocolate y Miso
Sopa de remolacha y mollejas crocantes
Aprende a preparar esta receta de Sopa de remolacha y mollejas crocantes , por Felicitas Pizarro en elgourmet
Ingredientes
- Para la sopa
- Remolachas asadas y peladas 6 u
- Caldo De Vegetales Cantidad necesaria
- Zanahoria 1 Unidad
- Puerros 2 Unidades
- Para las mollejas
- Molleja 1 Unidad
- Semillas De Coriandro 1 cdita
- Miel 2 cdas.
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Sal y pimienta Al gusto
- Miel de caña 3 cdas.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, en una olla con aceite de oliva, salteamos zanahoria en cubos, puerros en rodajas por unos minutos.
- Luego, agregamos remolachas asadas en cubos y tras un par de minutos incorporamos el caldo. Cocinamos hasta ablandar los vegetales, licuamos y volvemos la olla a fuego suave.
- Para las mollejas, en un mortero molemos semillas de coriandro y las calentamos en una sartén. Agregamos aceite de oliva y rodajas (1cm de espesor) de mollejas cocidas en agua con ½ por 30 minutos y doramos de ambos lados.
- Incorporamos miel, miel de caña, sal, pimienta y dejamos caramelizar.
- Para el armado, servimos la sopa bien cremosa y terminamos con rodajas de mollejas, las semillas de coriandro y hojas de tomillo fresco.
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